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中國秘製高湯 生猛蝦蟳砂鍋粥
 更新日期:2010/06/04 16:01 

粥，也能成為高檔料理，在高雄市就有一家專賣砂鍋粥品的專門店，打著頂級食材配料和中國秘製高湯配方的招牌，堅持從生米煮出熟粥，顧客上門都得先等上半個鐘頭，才能享用現煮的砂鍋粥品，即使價格看似不夠親切，饕客們卻絡繹不絕。

新鮮的紅蟳、活跳跳的鮮蝦，黃澄澄的蟹黃打成了醬汁，這些就是蝦蟳砂鍋粥的生猛配料，主角的粥，得從生米開始熬煮，25分鐘裡，煮粥的手得不停攪拌，還要控制火侯，因為這樣的作法，才能吃到綿稠的口感和香甜。

除了食材高檔新鮮，這沙鍋粥裡當然得加進高湯和調味，只不過秘方來自中國，店家花錢到對岸取經，又經過改良適應台灣口味，高湯裡有什麼?說什麼都不肯透露。

這裡的一鍋粥，有的要價是普通餐館一桌菜的價錢，但憑著真材實料和道地的作法，支持的饕客對這鍋粥，很死忠，誰說吃不起熟飯才喝粥，高檔砂鍋粥的例子，又證明了市場定位切的準，顛覆框架往往更受歡迎。(民視新聞鄭博暉、陳凱茂高雄市報導)